"סכינים ואביזרים חדים לא בהכרח נועדו על מנת להשמיד או לפגוע, אלא שהם גם יכולים להוביל לאחווה ושלום", זהו הסלוגן החרוט על דגלה של עמותת Taste of Peace שהוקמה ביפו ופועלת ללא מטרות רווח. 
היום, העמותה הנה חברה באגוד השפים העולמי, אך מי שיסד אותה לפני 6 שנים הוא השף סירקיס יעקוביאן, תושב יפו ממוצא ארמני שמאמין כי אין הדת, הלאום או הצבע יכולים למנוע מבני האדם ליצור במו ידיהם אחווה ושלום. 

השורשים הארמניים של סרקיס אשר חווה על בשרו רדיפת עם, הובילו אותו להאמין כי הרוח האנושית יכולה לנצח הכול אם רק השנאה תוחלף באהבה ואנטגוניזם יוחף בשיתוף הפעולה בין בני האדם. מתוך אמונה בעשיית השלום הוא הקים קבוצת אנשים המורכבת ממתנדבים ישראלים ופלשתינאים שהתאגדו תחת השם Taste of Peace. 

אחד השפים שמלווים את שף סרקיס במסעו לקידום השלום, בפעילותיו החברתיות ובאמונותיו הקולינריות הוא השף סוהיל  אדריס, גם כן תושב יפו ואחד הפעילים בעמותה, עימו נפגשתי לשיחת היכרות על מנת לשמוע על העמותה הייחודית שנולדה כאן.

סרקיס פועל בהתנדבות וללא תמיכה כלכלית ומקים מיזמים פורצי גבולות מדיניים, גבולות בין העמים וגם את הגבולות שבין הדתות. את כל מי שמעוניין להצטרף לפעילויות העמותה הוא נוהג לראיין באופן אישי ולבחור בקפידה על פי הרוח האנושית שהאדם מביא עימו, על מנת לקדם את ראיון הדו קיום והשלום בין השפים הישראלים והפלשתינאיים וגם בין השפים הישראלים לבין עמיתיהם מרחבי העולם. 

האמונה שמלווה את סרקיס היא כי מלאכת הבישול יכולה לסייע לכל אחד למצוא את השלווה הפנימית שנוצרת בתהליך הכנת האוכל שמטרתו לספק הנאה לבני האדם. כאשר השלווה הזו מושגת, זה מאפשר לאדם ליצור אחווה ושלום גם עם אחרים. Taste of Peace שמה לעצמה מטרה ליצור שינוי חיובי בחיי השפים המקומיים ולהנחיל להם את ההבנה בחשיבות השלום, כול זה באמצעות ניצול יכולות הריפוי של העשייה הקולינרית. בנוסף, העמותה מעוניינת להפיץ את האמונה כי בכוחו של שיתוף הידע והכישורים האנושיים לעורר את הרצון לעשות מעשים טובים. סרקיס בעצמו מאמין כי בכוחו של אוכל לרפא את הגוף ואת הנפש ובאמצעות העמותה שהקים, הוא שואף לרפא את מוחו של הפרט ועל ידי כך לקדם גם את התרומה החיובית לחברה כולה.

250 עופות על מחבת אחת

על מנת לקדם את המטרות שהציבו לעצמם, Taste of Peace עורכים ומשתתפת בתחרויות בינלאומיות, בתערוכות וגם בכנסים שבמהלכם השפים נחשפים לתרבויות בישול מרחבי העולם. בנוסף, העמותה משתתפת גם באירועים המקדמים שלום עולמי ובמיוחד את השלום במזרח התיכון.

כך למשל, נציגי העמותה שבראשם סירקיס יעקוביאן, הוזמנו לייצג את העולם הקולינארי של יפו בפרט ושל ישראל בכלל במסגרת אירוע קולינארי שהתקיים ביוון ושמו Greek chefs club. שולחן האוכל הישראלי ופלשתינאי אשר הוכן על ידי משלחת ה- Taste of peace  הישראלי הוצג לצד השולחנות של המשלחות מאלבניה, מצרים, פולין ויפן. נציגי העמותה גם השתתפו באירוע קולינארי במונטנגרו שבו סרקיס שימש בתור שופט התחרות .

במועדון הצופים האורתודוקסי ביפו, העמותה יזמה אירוע גינס מקומי שבו הוכן סנדוויץ השוקולד הארוך בעולם (שהיה באורך 37 מטרים!) ובימים אלו, נציגי העמותה מעבירים סדנאות ופעילויות העשרה בתחום הקולינארי עבור ילדי יפו מכל הדתות במסגרת המועדון. בנוסף לכך, עמותת Taste of peace  מחזיקה ב-5 שיאי עולם קולינריים כדוגמת: בישול 250 עופות במחבת אחת בגודלX10 5 מטר והיא גם זכתה במדליות זהב בתחרות גביע העולם הקולינארי שמתקיים בלוקסמבורג פעם ב-4 שנים.

 

העמותה מונה כיום כ-20 שפים יהודים, נוצרים ומוסלמים מיפו, ירושלים ובית לחם והיא ממשיכה לגדול ולהתפתח. בימים אלו סרקיס נמצא על קו יפו - בית לחם מכיוון ש-Taste of peace עתידה להקים ולתמוך באגוד השפים הפלשתינאי על מנת לקדם אותו לעבר המפה הקולינרית העולמית ולהפכו לחבר באגוד השפים העולמי (WACS). 

לשם כך, Taste of peace ישתתפו באירוע חגיגי שיתקיים בבית לחם במהלך חודש ספטמבר. באירוע זה ישתתפו טבחים מבתי המלון והמסעדות ביפו, ירושלים, אלבניה ויוון וגם יתקיים בו יריד מקצועי לאנשים העוסקים בתחום המזון. גם נשיא איגוד השפים העולמיים  (WACS) גיסור גדמנדסון  שנכלל ברשימת הפעילים של העמותה, יהיה נוכח באירוע שמטרתו גם לקדם את יצירת שיתופי הפעולה המקצועיים בתחום הקולינארי.

עם הפנים לאן

כאן לא מסתיימת רשימת הפעילויות בהן משתתף סרקיס והעמותה שהקים. מכיוון שלמר יעקוביאן גם השכלה מוזיקאלית, הוא משלב את הפעילות שלו בתחום הקולינארי עם הדרכת ילדי הצופים של המועדון האורתודוקסי ביפו לקראת התהלוכות מוזיקאליות החגיגיות המתקיימות לפני החגים.

נכון להיום, ל- Taste of Peace ישנם סניפים בישראל , בפלשתין, בארמניה וגם ביוון, בהודו ובאלבניה ובימים אלו נערכים דיונים להקמת סניף נוסף בפולין ובקזחסטן. 
על מנת להרחיב את הפעילות של העמותה ביפו, היא זקוקה למשאבים ונציגיה נמצאים כעת בתהליך חיפוש של מקום שיהפוך למשכנה של העמותה. החזון של העמותה הוא להגיע לכמה שיותר מקומות בעולם ולכנס תחת הרעיון אותו היא מקדמת, כמה שיותר אנשים.  

ביפו, העמותה שמה לעצמה מטרה נוספת; ליצור מסגרות לימוד מקצועיות עבור הנוער היפואי, על מנת לספק להם הזדמנות שווה להשתלב בקהילה וחברה באמצעות רכישת מקצוע לחיים. בעתיד הקרוב העמותה מתכננת להרחיב את פעולתה גם עבור נשות יפו, מה שצפוי לבוא לידי ביטוי בתחרות "העוגה הכי יפה" שתתקיים בפעם השלישית.

בעמותת Taste of Peace מאמינים כי באמצעות אוכל וחיבור לתרבות הקולינארית המקומית ניתן להפיץ מסרים של שלום, אך לשם כך היא זקוקה לתמיכה כלכלית של הרשויות המקומיות. העמותה פועלת מתוך אמונה כי אוכל הוא הדבר המשותף לכל בני האדם החיים על כדור הארץ וכי אוכל יכול לאחד בין כל האנשים, מכיוון שהוא מהווה את הצורך הבסיסי ואת האהבה הטהורה שחיה בכולנו.